Data publikacji:

Zbieranie grzybów - jak zbierać grzyby?

Grzybobranie to świetny sposób na aktywny wypoczynek na łonie natury. Nie dość, że zapewnisz sobie przechadzkę w pięknym otoczeniu, to jeszcze cała ta wyprawa może poskutkować koszykiem wypełnionym po brzegi smakowitymi grzybami. Zanim jednak ruszysz na zbieranie grzybów, warto poznać kilka ważnych zasad. Jak zbierać grzyby i po jakie owocniki sięgać? I wreszcie, czy zbieranie grzybów jest legalne? Sprawdźmy.
zbieranie grzybów
  • Kosz wiklinowy
  • Nożyk lub scyzoryk
  • Wygodny strój i solidne buty
  • Napój i przekąskę
Jak podają Lasy Państwowe, w Polsce występuje łącznie ponad 3000 gatunków grzybów, z czego 1300 jest jadalnych, ale aż 200 jest trujących, w tym kilka śmiertelnie. To oznacza, że wybierając się na grzyby, należy zbierać jedynie te okazy, co do których mamy pewność, że są jadalne. Swoją wiedzę na ten temat warto skonfrontować z atlasem grzybów. Na co jeszcze zwrócić uwagę?
  • Zbieraj jedynie te grzyby, które są w dobrej kondycji. Owocnik powinien być dość twardy, pozbawiony plam czy nagryzionych miejsc np. przez ślimaki. W takim przypadku zyskasz pewność, że grzyb jest zdrowy i nadaje się do spożycia. 
  • Jak czytamy na stronie Lasów Państwowych, do koszyka powinny trafiać jedynie owocniki dojrzałe. W przypadku małych okazów, rozpoznanie gatunku może być utrudnione. Te starsze z kolei mogą wykazywać właściwości toksyczne.
Warto też pamiętać, że grzyby stanowią pożywienie dla zwierząt mieszkających w lasach. Dlatego wybierając się na grzybobranie, dobrze jest zachować umiar.

Przeczytaj także: Jak zorganizować grę w podchody?
Okazuje się, że prawidłowe zbieranie grzybów wcale nie jest takie oczywiste. Jak prawidłowo zbierać grzyby? 

  • Wycinanie – wspomniany wcześniej niewielki nożyk lub scyzoryk posłuży ci do wycinania grzybów. Zbierając owocniki, należy uciąć trzonek grzyba tuż przy glebie. Nie powinno się ich wyrywać. W takim przypadku dochodzi do uszkodzenia grzybni, co w rezultacie sprawi, że w danym miejscu w kolejnym roku nie wyrosną nowe owocniki. Grzyby można też delikatnie wykręcać, ale trzeba to robić umiejętnie. Po zebraniu grzyba, miejsce w którym rósł należy przykryć warstwą ściółki, co dodatkowo zabezpieczy grzybnię przed wysychaniem. 
  • Przechowywanie grzybów – zebrane owocniki powinny trafiać do koszyka. Odradza się zabierania grzybów w lesie np. do reklamówek, ponieważ grzyby parują i jeśli leśna wędrówka potrwa długo, po powrocie do domu mogą okazać się nieświeże. 
Sezon na grzyby zaczyna się już w połowie lata i trwa aż do jesieni. Wraz z pojawieniem się pierwszych przymrozków grzyby stają się miękkie, a na ich powierzchni pojawiają się plamy, więc takich owocników należy unikać. Już w lipcu można ruszyć do lasu na poszukiwanie pierwszych borowików czy podgrzybków.

Gdzie zbierać grzyby w lasach? Przede wszystkim w pobliżu drzew. Prawdziwki i podgrzybki najczęściej pokazują się w pobliżu drzew iglastych. Z kolei borowików najlepiej szukać pod dębami i bukami. Koźlarzy można wypatrywać w pobliżu brzóz, a maślaków pod sosnami, ponieważ najczęściej rosną na piaszczystych glebach, a właśnie na takich gruntach dominują sosny. 

Na grzyby zdecydowanie najlepiej jest wybrać się wcześnie rano, zwłaszcza w weekendy i dni wolne. W przeciwnym razie może się okazać, że inni grzybiarze wyprzedzą cię w grzybobraniu i wrócisz z pustym koszykiem. Co więcej, najlepsza pora na zbieranie grzybów to czas na kilka dni po solidnym deszczu, ponieważ wilgoć sprzyja wzrostowi grzybów. 
Większość terenów leśnych w Polsce znajduje się pod zarządem Lasów Państwowych i to właśnie ta instytucja stoi na straży zasad, do jakich należy stosować się podczas grzybobrania. Zanim ruszysz z koszykiem i nożykiem na leśną przechadzkę w poszukiwaniu grzybów, poznaj kilka ważnych zasad, których należy przestrzegać.

Czy w lasach można zbierać grzyby bez ograniczeń? 

Niestety nie. Przede wszystkim w twoim koszyku nie powinny wylądować gatunki chronione. Na mocy ustawy nie powinniśmy zbierać np. smardza jadalnego czy borowika korzeniastego. Ponadto grzybów nie można zbierać na terenach chronionych, czyli w rezerwatach czy parkach narodowych. Do tego należy również unikać miejsc, gdzie wstęp jest zakazany, czyli młodników do 4 metrów wysokości, ostoi zwierzyny czy drzewostanów, z których pozyskiwane są nasiona.

Czy do lasu można wjechać samochodem?

Wjazd i parkowanie samochodu w miejscach niewyznaczonych przez leśniczego może skończyć się otrzymaniem wysokiego mandatu. Jeśli planujesz wyjazd na grzyby, sprawdź wcześniej, gdzie możesz bezpiecznie zostawić pojazd. W każdym leśnictwie znajdziesz punkty tego typu.

Czy w lesie można biwakować?

Jeśli najdzie cię ochota na odpoczynek po grzybobraniu, musisz wiedzieć, że biwakowanie i rozpalanie ognisk jest dozwolone jedynie w miejscach wyznaczonych przez leśniczego. Najczęściej są to punkty zlokalizowane na polanach i przecinkach, w pewnej odległości od drzew, a miejsca na palenisko są zabezpieczone przed rozprzestrzenianiem się ognia.
Jak widzisz, do zbierania grzybów w lesie trzeba się dobrze przygotować. Z zapasem wiedzy i solidnym ekwipunkiem zapewnisz sobie przyjemny czas na spacerze w lesie, a później możliwość przygotowania pysznych potraw i przetworów ze znalezionych owocników. 

Przeczytaj także:
  1. Badminton - jak zacząć grać?
  2. Cechy praktycznego namiotu: czym się kierować podczas zakupu?
  3. Jak zorganizować sobie aktywny weekend?

Autor: Kamila Zalińska-Woźny